而(🍊)关於深夜继续(xù )进食的记载至迟在史记中巳经再次出现
史记(🌍)滑稽列传中战国(🐎)时期的政治家(🤯)淳于髡(🐭)劝(quàn )言齐(👅)(qí(🎾) )威王(wáng )不能(⏱)不(⛹)能沉溺于于寻(🐩)欢作乐淳于髡(kūn )具体解释(🛏)当(dāng )时的夜宴天黑(hēi )了(🖊)了酒也快完了把残余的酒并到一起大(dà(🕕) )家促膝而坐男(✈)女同席(xí(📚) )鞋子木屐(jī )搀(🍜)杂(🎊)在一起杯盘杂(zá )乱灰败(bài )并认为(🐰)酒极则乱时不可(🎦)失齐王听淳于髡的话后才停止了这(🛸)一(🎯)习惯所以说在贵族之(❇)家夜宴(yàn )的确是(shì(🙋) )什(shí(🌷) )么稀罕的东西
西汉青铜合卺杯(bē(💩)i )河北(⛲)满城(🎲)窦绾(wǎn )墓(mù )出土文物(〽)
有学者推断(🚛)这是窦绾与刘(🐠)胜(🎣)的结(jié )婚纪念物也可以想像他们的(🎾)婚礼上宾(bīn )客入华(huá )堂觥(🍔)筹交(jiāo )错欢饮至夜的场(🐇)景
平(💙)(pí(💳)ng )民的情况则有了(📄)不同(🌧)中(🤺)(zhōng )国古代的(😙)统治者为(🎵)了程序维护统(📁)治(🥇)(zhì )秩序经常会(🤹)在那些(xiē(💠) )个驻有官府机构的(🎎)城市实施宵(🐰)禁制度如无特殊情况晚上到了某个时间点就你不准在(🌺)路(🆚)上闲逛了
东汉末年(🎵)宦官(guān )蹇硕的叔叔(shū )因为触犯国法夜半被(🉑)时(🌅)任洛阳北部尉的曹操用(yòng )五色棒乱棍(😛)(gùn )打(🌲)(dǎ )死(🌤)在这(🕝)样不是(🦒)很严的制度管控下(🎬)约上三五好友同(😏)吃夜(💍)(yè )宵也(yě(🚏) )就成了奢求
而城市规划的改(gǎi )变(🤪)也重重威胁了深夜(yè )食堂(táng )的发展
隋(suí )唐时期不(🛌)仅有宵(🐱)禁还实行坊市(shì )制度以唐代早期为(👀)(wéi )例唐代对(✉)坊的管(guǎn )理(⛵)(lǐ )统一以(😳)鼓声(shē(🍛)ng )规定为准由坊正(zhèng )你们负责坊门的启(💿)闭早上五更晓鼓(🏦)声起坊(🍯)门传送每晚再敲一遍鼓坊门(mén )关(guān )掉谁再敢(gǎn )出入
唐代长安城
试想如果不是您是一位初唐时期的平民半(bàn )夜听(🤒)到朋友(yǒu )家(⏺)里吃个夜宵先得冲过高高的坊墙(qiáng )再一路提防(fá(⌛)ng )着官(🧀)府的巡夜人要是一不小心(🎫)被(🚄)巡(xún )夜人一把抓住对不(🍽)起(🥊)了犯(🏌)夜者(🈺)笞二十是为吃个夜宵(🤑)不单要跳窗户要(yào )提心吊胆还可能挨上20鞭(📬)子用(🔐)餐成本(⌚)委实(🛌)太(🍌)高了点
情(🥁)况(kuà(🌵)ng )直(⬛)到此时唐代后期(🔲)(qī )才所改(gǎi )变(👼)
唐(táng )代后期坊市制度(👐)肌(jī )肉松(🍵)驰(chí )市与坊(🐉)(fāng )的界(jiè )限(🧖)渐渐地清晰在一些商(😶)业发(🏠)达地(🔃)区还再次出现了(✌)夜市这(💡)一时期的诗人王建在夜看(🛍)扬州市一(yī )诗中文中写道夜市千灯(👧)照碧云高楼(lóu )红袖客纷纷如(🛅)今不(🥛)似时(🥅)平(😉)日尚自(🤛)笙歌彻晓闻(🥇)(wén )
呢既(jì )然有(yǒu )繁华之地的夜市那么(🛑)(me )售卖点夜宵的(⬇)(de )深夜食堂(📒)也不(🍰)可缺(🆓)了(🌅)唐(tá(🏜)ng )代比(bǐ )较比较流(🌜)行一种夜(yè )宵是煎饼又不(🥀)是煎饼果子的煎饼(🐡)而是将面和蔬(shū(🏝) )菜揉在一(🤬)起下锅(💻)油炸后而成像(xiàng )现在的(🕋)炸丸子(zǐ )
想不到炸(🏝)丸子在(zài )唐朝早会出现(🐗)了
晚间饮洒的习(🐙)俗确切确实(🐋)是在这一时间(jiān )结(🚜)(jié )束(💾)流行(📔)的于平民(mín )洞府之中唐代(🍧)刘恂的岭(😸)表(🚕)(biǎo )录(😾)异中就提及广州人多好酒一天晚市(shì )已经结束都会有二三十个男(👀)女在夜市上喝(🥅)(hē )的一塌糊涂醉的(de )后被(🥉)车架走(🍒)可见酒类在夜宵(🏎)中的(💼)受欢迎程度
唐龟负论语(yǔ )玉烛酒筹筒及酒筹江苏丹徒丁(⏺)卯桥原酒出土
我们现在(🙅)常(chá(💸)ng )用(yòng )的宵夜或夜(yè )宵(🤲)一词也(💬)在唐朝又出(🦏)现了它的(🎽)雏形唐诗冬夜泊(bó(🛷) )僧舍之(zhī )上有无酒能消夜随(suí(🔜) )僧(🧥)早(zǎo )关门闭(bì )户一句这里的消夜(🧐)本指用设酒消磨(🌎)夜晚(wǎn )后来(❎)才(🖋)慢(😻)慢(🥞)的引(🗿)申义出深(shēn )夜加餐的(❔)含义词形也都(dōu )变成(🍌)了宵夜
深夜食堂如此大(📵)规模走进平民百(🅿)姓(🎠)的(🛣)生活应(🦂)当由(🖌)是(🥢)在宋代
宋代不(bú(🌿) )单坊与(yǔ )市的界限(🔎)被彻底打乱(🤬)宵禁制(🍔)度也(🎋)(yě(🤮) )都很肌肉松(sōng )驰(💪)人们(🎚)结束真正的体会到城市生活的(🍇)乐趣麻烦问下宋代夜市夜(yè )宵的(🌫)繁盛东京梦华录梦粱录(lù )武林旧(🏷)事等史(🥃)料中均有记载
清明上河图局部
正店的招牌(pái )为方柱形夜晚这个(gè )可以在方柱内盛有灯烛(🈷)照亮黑(👼)夜招牌委实古代的灯(🐋)箱广(⌛)告(gào )也(yě(🥝) )从侧面其他(🥐)证明当时开封城(chéng )里仅是(🕠)夜市
当时开(kāi )封的夜市至(🐰)使三更尽才五更又复(fù )顺利开张(🤨)(zhāng )嘻闹去(🍶)处(chù )通宵不绝杭州的夜市最是大街一两处面食店及市西坊(😦)(fāng )西食面店通(🌦)宵买卖交晓不绝缘金吾不禁权量营干夜购(gòu )于(yú )此(🈁)故也史料(📷)中(zhōng )应明确提(➿)及夜消费(fèi )相(👠)关证明当时的深夜食(🌟)(shí )堂(💐)也(🦊)也可以光(guāng )明正大地的营(yíng )业了(👫)
这样这时的深夜食(shí )堂都(dōu )售卖(🅾)点些有什么饭(fàn )菜呢
据东京梦(⛵)华录古(🍽)书(😈)开封城内(🥇)的州桥夜市自州桥南(📧)(nán )去(qù )有掌(🙇)掴水饭熝肉(🌏)干脯(🔜)梅家(🎥)鹿(🐗)家鹅鸭(yā )鸡兔肚(😊)肺鳝鱼包子(🏳)鸡皮(pí )腰肾(🐦)鸡碎(🛤)你是(shì(🐨) )哪当(dā(🦂)ng )然了十五文委实(shí )物美价(jià(🖨) )廉
清明上(📍)河(hé )图中支着摊子的小贩
除开(🚧)主(zhǔ )食和各(💷)类冷热菜(cà(🛀)i )肴之外有店家推(🔥)出(chū )一(👲)(yī )系列(🎞)时令(📋)菜单在闷热(🧤)潮(📪)湿(🌰)的夏夜(yè )摊售(🛤)麻(má )腐(🆎)鸡(💿)皮麻饮(yǐn )细粉(fěn )素(💞)签(🎚)(qiān )沙糖冰凌(🌝)冷(🆔)元子水晶角儿生淹水木瓜药木瓜(🗃)鸡头穰沙糖绿豆甘(🙋)草冰雪凉水(🔖)荔(😏)枝膏(🎸)等清凉解暑(shǔ(😮) )的食品饮料
而(ér )在酷寒的冬夜则有(🛅)(yǒu )盘兔旋(xuán )炙猪皮肉野鸭(🍮)肉(ròu )滴酥水晶脍煎(🏙)角(jiǎo )子猪脏之类(🤯)(lèi )热腾腾的烤肉(🔐)温暖的气息着独(😛)行人(🔀)的肠(cháng )胃和心灵
梦粱录(lù )则(zé )为我们能提供了(🤛)一份北宋皇(🧢)帝的深(🥂)夜食单在除夕之夜皇帝需(xū )要除夕而负责后(⚓)勤工作(👧)的(🚱)官员是会(🚈)进呈十(🦍)分(🌃)(fèn )精巧(qiǎo )消夜果(guǒ )子合合内簇之(✉)法(🛁)细果(🙃)时果蜜(mì(🔺) )煎(jiān )糖(tá(👨)ng )煎及(🌼)市(🏕)食(🍤)如十(shí )般糖澄沙(shā(🌼) )团(🔥)韵(yùn )果蜜姜豉皂儿糕蜜酥小螺酥市糕五色萁豆(dòu )炒(😂)槌(🥨)栗(🅾)银杏等品供皇帝补充(🧕)体(👜)力(lì )消(xiāo )磨时间
但皇帝(dì )总吃这些(🚵)个(🗾)宫(🐹)中(zhō(🌕)ng )细(xì )点心(📷)当(🧙)夜宵也(yě )有腻烦的(😎)一天癸辛杂(🙋)识别集记载(🛷)宋孝宗隆兴年间(🥫)11631164年的一(🏤)次观灯节皇帝在(zài )入夜时分后(hòu )叫(jiào )了南瓦张家(jiā )圆子和李(lǐ )婆婆(🍮)鱼羹等几家深夜食(🛐)堂的外卖(🏰)菜肴回到宫中皇帝(dì )一(yī )尝后龙颜大(🚞)悦(😻)给了一倍的小费(fèi )直一贯者(😵)犒之二贯大概(📞)店(dià(🔖)n )老板和(🌦)外卖小哥(🦃)心里(lǐ )都要(🚫)(yào )笑的合不拢嘴(😽)了吧
宋孝宗赵昚11621189年继位
情况了(🔐)宋代(🎹)的蓬勃发(🚍)展深夜食堂(táng )真正的在南疆人民(mín )的心中扎下了根
元代杭州的钱(🙀)塘八景之一即(🕍)北关夜(⛷)市要知道当(dāng )时夜市的(🔏)繁盛明(🎀)代(⏫)诗人(rén )描绘出北关夜市北关晚集(✔)市如林上国流传下(xià )来直现今青苎受风(🏴)摇月影绛纱笼火(😣)照春明(míng )楼前饮(yǐn )伴(bàn )联游袂湖上归(⏸)人散醉襟阛阓六街灯火如昼(😻)日(rì )禁钟未动夜将深在这(🈯)样繁华的地段深(shēn )夜(✂)食堂(💛)巳然不变深夜(yè )酒吧了(🕚)(le )
一些富(fù )贵之家另外自己专用(🐡)的深夜食堂成书于明(🌃)代的(📼)(de )小说金(🧔)瓶梅着(♊)力推进描写富商西(xī )门庆的家庭及社交生活虽说史(❗)传宋朝旧事但淋漓尽(jìn )致(📥)地展(zhǎn )现(🕐)的是(shì )明代社(🌐)会生活图(📴)景
如金瓶(🕋)梅第(dì )42回写西(🏃)门(mén )庆在元宵之(zhī )夜与狐朋(péng )狗友(yǒu )聚饮(🏎)每人吃(⏲)一大深(🚶)碗八宝攒汤三个大包子还零(líng )四个(♎)桃花烧卖只留一个包儿压碟儿过了一会儿(ér )西门庆家的(🌂)厨师又上(shàng )了一道果馅元(🎮)宵是元宵(xiāo )节(🍟)的应(yīng )景食品
而女性(🎴)的宵夜远还没有上(🌿)文所(🍖)讲的(de )这样豪放第(dì )44回(🐇)中李瓶儿为了排遣寂(🔤)寞与吴银(yín )儿深夜下棋只盼咐侍女拿个果盒儿(🏍)把甜金华酒筛下(🌃)一壶(hú )儿(ér )来(lá(🚎)i )我和(hé(🈹) )银(yín )姐(🚄)吃(✉)然后又加(jiā )了四个果(🚯)(guǒ )馅饼(🐺)儿
明(🚯)代渔翁琥珀杯南京将军山(💸)沐睿墓出土文物推断很(hěn )可(kě )能(😊)为酒器
官宦人(🈶)家书(😸)香门第的自营(🏘)深夜食堂又是另一番景象那里(📸)的餐点可那平常背后(💗)却有许多讲究如红楼梦第54回荣国府元宵开夜宴众人在大观园玩(wán )乐至(🎞)深夜贾母都觉得(🏇)(dé )有些饿了(🍩)(le )凤姐儿便说道有(yǒu )鸭子(💸)肉粥枣儿(ér )熬的粳米粥(zhōu )和杏仁茶等几道夜宵(🌴)巳(sì(📜) )经准备(bèi )好(hǎ(🕝)o )武器完了贾(🐸)母之后选中(🌟)后了(🈲)杏仁茶
杏仁茶(chá )是(🦎)将杏(🏅)仁(rén )研碎(👀)加工成的甜汤清淡的汤(😜)粥(zhōu )类食品既(jì )提供给热能又相(✉)当多大量水分(🛒)而且营养(yǎ(🔇)ng )价值丰(🏕)(fēng )富易于消化是(shì )健康夜宵(🕵)的首选就(🗯)是(🤦)为了服侍不周到要考虑(🐰)到主子的身体状况和喜好预备功能不同(tóng )食品供主子(🙄)你选择真的真为难(🚼)(ná(🚑)n )贾(jiǎ(🚿) )府深夜食堂的(⛪)员工了